大家好，我是美食记。都说生活里美食和美景不能辜负，现在这个季节，外面的花儿、绿叶都热闹极了，出门到处能看到漂亮的花朵在风里晃悠，看着就让人心情好。咱平时看到这些花，可能就觉得好看，却不知道有些花还能吃呢，像槐花就能做成好吃的美食。
不过今天我要给大家介绍个特别的，就是大葱的花苞。咱平时经常吃大葱，可吃过它的花苞吗？在乡间小院里，这大葱花苞可是一道独特的美味。现在这个时候，长花骨朵的大葱正好吃，营养都集中在花苞上呢。要是不及时把花苞摘下来，等里面的种子散落，明年的葱苗都长不起来啦。这花苞的味道可不比大葱差，多摘点，不管是烙饼、油炸、蒸包子还是凉拌，都好吃得很！
你瞧这大葱花苞，白绿相间的，散发着一股清香，里面的花蕊翠绿翠绿的，鲜嫩得很。只要花苞里的种子还没变成黑色的葱籽，就能放心吃！我也是最近才发现这个，感觉像挖到宝了一样，必须得赶紧试试。
展开剩余75%这大葱花苞外面还包着一层透明的膜，把膜剥掉，里面白白的就是葱籽，而且它还含有葱辣素和胡萝卜素等营养物质。这大葱花苞鲜嫩的时候能当菜吃，等里面的葱籽变黑老了，还能当中药，既能享受美食，又能保健身体，真是意外的收获！
下面我就来给大家分享一道用大葱花苞做的美食——花苞鸡蛋饼，做法简单，味道还特别好。
所需食材
大葱花苞、鸡蛋、蛋清、面粉、盐、五香粉
具体做法
第一步：处理大葱花苞
先用淡盐水浸泡大葱花苞，这样能杀菌，还能把可能藏在里面的小虫泡出来。切花苞的时候，就跟切洋葱似的，眼泪会止不住地流，但那浓浓的葱香也会扑鼻而来，光闻着就特别期待做好的饼啥样了。
第二步：调面糊
把切好的花苞放进大碗里，打入三枚鸡蛋，再加入两勺面粉、适量的盐和五香粉，然后搅拌均匀。这里要注意，千万别加水！要是感觉面粉放多了，就再加点鸡蛋，这样烙出来的饼才不会硬，又香又软。
第三步：醒发面糊
搅拌面糊，直到里面没有面疙瘩，然后把面糊放一边静置10分钟，让它更均匀。在面糊醒发的时候，我们准备两枚鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，因为烙饼的时候只需要用到蛋清，这样做出来的鸡蛋饼会更漂亮、更有层次感。
第四步：烙饼
先把平底锅预热，然后刷上一层油。接着把面糊倒进锅里，注意别倒太多，摊成薄薄的一层就行，要是太厚就不容易熟透。倒好面糊后，用铲子轻轻按压，让面糊铺得更平整。之后用中小火慢慢煎，等饼的两面都变得金黄，香味就出来啦。
第五步：加蛋清
把蛋清均匀地浇在饼的表面，等这一面烙到定型后，再翻个面，把另一面也烙成金黄色，这时候就可以关火啦。这时候，那香喷喷的花苞鸡蛋饼的味道就飘出来了，软软的、香香的，跟葱油饼似的，光闻着就让人直流口水。
第六步：装盘
把鸡蛋饼卷起来，再切成大小均匀的小块，装到盘子里。鸡蛋的香气混合着花苞的清香，色香味俱全，大人小孩肯定都爱吃。
我刚跟大家分享了大葱花苞的这种家常做法，你们吃过这道菜吗？除了做鸡蛋饼，你们还知道大葱花苞有啥新吃法吗？欢迎在评论区留言分享，让更多人尝到这道美味！
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